'식칼 캔슬'에서 생각해 보는, 매일의 주방과 도구 선택법
浅郷剛志
최근 '칼 취소'라는 말을 접했습니다.
칼이나 도마를 사용하지 않고, 손질된 식재료나 주방 가위 등을
활용해 요리의 부담을 줄이는 방법을 뜻합니다.
일이나 집안일로 지친 날.
요리에 시간을 쏟을 수 없는 날.
설거지를 하나라도 줄이고 싶은 날.
그럴 때 편리한 식재료나 도구를 활용하는 것은,
지극히 자연스러운 선택이라고 생각합니다.
매일 제대로 요리를 해야 한다.
매번 칼과 도마를 꺼내야 한다.
그런 규칙은 없습니다.
그날의 시간과 기분에 맞는 방법을 선택하는 것도,
무리 없이 식탁을 이어가기 위한 중요한 지혜입니다.
칼을 쓰지 않는 날이 있어도 괜찮다
요리에는 메뉴를 고민하고, 식재료를 준비하고, 조리하고, 정리하는
여러 단계가 있습니다.
그것을 매일 계속하는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다.
그러니 요리에 힘을 쏟지 않는 날이 있어도 괜찮습니다.
칼을 쓰지 않는 날이 있어도 괜찮습니다.
Somaé가 지향하는 주방은 정성을 들이는 것만이
정답인 곳이 아닙니다.
편리한 것에 의지하는 날도, 직접 요리하는 것을 즐기는 날도,
그 사람다운 삶의 일부라고 생각합니다.
사용하는 데 드는 부담을 줄여
한편으로는 식재료를 조금만 썰고 싶을 때가 있습니다.
아침 식사 과일을 썰 때.
도시락용 채소를 조금 썰 때.
고명을 다질 때.
저녁 식사 재료를 손질할 때.
하지만 큰 칼을 꺼낼 정도는 아닙니다.
사용한 뒤 정리할 것을 생각하면 조금 번거롭게 느껴집니다.
칼을 쓰지 않는 이유가 요리를 싫어하기 때문만은 아닙니다.
도구를 꺼내고, 다루고, 정리하는 데
아주 조금 부담을 느끼는 것일지도 모릅니다.
그래서 Somaé는 칼을 사용하라고 권하기보다,
사용하고 싶을 때 자연스럽게 손이 가는 도구를 전해드리고자 합니다.
'사용하는 것'과 '사용하지 않는 것' 사이
칼을 사용하느냐, 전혀 사용하지 않느냐.
선택지는 그 두 가지뿐만이 아닙니다.
조금만 썰 때는 작고 가벼운 칼을 사용합니다.
제대로 요리를 즐기고 싶은 날에는 마음에 드는 칼 한 자루를 선택합니다.
그날의 요리나 기분에 맞춰 도구를 골라 써도 괜찮다고 생각합니다.
Somaé의 작은 칼 'corebacca'도 그런 생각에서 탄생했습니다.
매일의 간단한 요리에 자연스럽게 손이 가는 미니멀 칼.corebacca에 대해 자세히 알아보기 → |
큰 칼의 대체품이 아니라, 매일의 간단한 요리에
부담 없이 손에 쥘 수 있는 칼 한 자루.
작아도 힘을 덜 들이고 썰 수 있으며, 과일이나 고명뿐만 아니라
고기와 채소를 포함한 일상의 요리에 폭넓게 사용할 수 있습니다.
칼을 사용하는 데 드는 부담을 조금 줄이면 요리하는 시간도 한결 가벼워집니다.
우리는 그렇게 생각합니다.
도구를 사용하는 시간도 삶의 일부
효율적으로 식사를 준비하는 것은 중요합니다.
한편 식재료를 만지고, 직접 썰고,
요리가 조금씩 완성되어 가는 시간에는
효율만으로는 가늠할 수 없는 즐거움이 있습니다.
채소를 써는 소리.
나무 손잡이에 닿는 촉감.
누군가와 식탁에 둘러앉는 시간.
도구는 작업을 해내기 위해서만 있는 것이 아닙니다.
손에 쥐는 것만으로 기분이 조금 좋아지고, 평범한 주방을
나답게 손을 움직일 수 있는 공간으로 만들어 주기도 합니다.
그래서 Somaé는 사용 편의성뿐만 아니라 나무의 결이나 촉감,
사용할수록 깊어지는 애착도 소중히 여깁니다.
날이 무뎌지면 다시 갈고, 손상된 부분은 상담하며 수리합니다.
삶에 맞춰 오래도록 사용합니다.
'칼 취소'는 칼을 부정하는 것이 아니라,
그날의 삶에 맞춰
요리 방법을 자유롭게 선택하게 된 변화의 표현이라고 생각합니다.
바쁜 날에는 칼을 쓰지 않습니다.
조금만 썰고 싶은 날에는 작은 칼을 손에 듭니다.
시간이 있는 날에는 천천히 요리를 즐깁니다.
어느 것도 그 사람다운 주방의 모습입니다.
칼을 쓰지 않는 날이 있어도 괜찮습니다.
그래도 사용하고 싶은 날에는 기분 좋게 손에 쥘 수 있는 도구가 있습니다.
Somaé는 앞으로도 매일의 요리에 무리 없이 어우러지며,
사용할 때마다 기분이 조금 좋아지는 도구를 전해드리겠습니다.
사용하고 싶은 날, 자연스럽게 손이 가는 칼 한 자루손바닥 크기임에도 고기와 채소까지 폭넓게 사용할 수 있는 'corebacca'.아침 식사나 도시락, 저녁 식사 재료 손질까지 매일의 간단한 요리를 한결 가볍게 해줍니다. |
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